Menü
VORSPEISEN
Piemontesisches Fassona-Tartare, Süss-saure Zwiebeln, Burrata Käse und Rosa Pfeffer 16€
Culatello von Zibello, Gemüse nach Gärtnerinart und Croutons 14€
Rohen-Meeresfrüchten-Platte 30€
Riesengarnelen mit Kataifi-Pasta, Mangosauce und Limette 16€
Krake vom Grill, Salat, Zitrusfrüchte, Tropea rote Zwiebel und Taggiasca Olivenpulver 18€
Kartoffelncreme mit karamellisierter Lauch und Safron - Vegan 12€
ERSTE GÄNGE
Gitarrenspaghetti mit Venusmuscheln, Meeräschenrogen und Tomatenconfit 18€
Tagliolino Eiernudeln mit blau Hummer, Tomate von Pachino und Basilikum 20€
Bigoli Nudeln mit See-Sardinen, Rosine und Pinienkerne, Frühlingszwiebel und Dill 16€
Fleisch Ravioli mit geklärte Butter, Bagoss Käse und schwarz Trüffel von Valtenesi 18€
Risotto “Acquerello” mit Safran, Scampi und Kürbisblüten (für 2 Pers.) 40€
Kartoffelklösschen mit Rauke-Pesto, Tomate von Pachino und geröstete Mandeln – Vegan 12€
ZWEITE GÄNGE
Thunfisch mit Spinat und Balsamico-Essig von Modena Reduktion 20€
Gemischter Fisch Grillplatte mit Krebstieren 30€
Katalanischer Langusten von Tirreno 30€
Mailänder Kalbskotelletts “orecchio d’elefante”, grün Radicchio und Pachino Tomate 20€
Gegrillt Scottona von Masuria Rumpsteak 25€
Tofu-Frikadellen mit sautiertem Gemüse und Curry Sauce – Vegan 16€
Italienischen Käseplatte mit Marmelade 16€
Fisch-Degustations menü für alle Personen am Tisch € 50,00/ pro Person
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