Menù
APÉRITIFS
Tartare Fassona Piémont, fondue Chianti pecorino, noisettes et poudre de réglisse 16
Jamòn, Chorizo, Lomo et le saindoux de pata negra de bellota «Carrasco», gazpacho et poivre «Piquillo» 20
Escargots Bourguignonne 6 pcs. 12
Tentacules de poulpe grillées avec pommes de terre, taggiasche, tomates confites et zeste de citron 14
Poisson, fruits de mer et crustacés crus 25
PREMIERS PLATS
Ravioloni aux fourrées aux crevettes et au citron vert, concassé de tomates et huile de Garda 16
Garganelli au carbonara di lago 16
Crème d’asperges, crevette violette et thym Sanremo violets 18
Risotto “Acquerello” aux asperges, fromage de chèvre et pistils au safran (pour deux personnes) 28
Tagliatelles au ragoût de lapin, champignons Cardoncelli et bacon croustillant 16
SECONDES PLATS
Perche d’or de la Garda selon la tradition de la Garda 16
Lotte ramassée, jeunes épinards et burrata des Pouilles 18
Mélange de poissons et fruits de mer grillés 25
Steak de côte de Prusse grillé 20
Cuisse de canard confite aux senteurs de la forêt 18
Filet de veau, poireau croustillant et truffe noire Valtenesi 25
Sélection de fromages avec compotes de fruits 14
LE MENU DÉGUSTATION DE POISSON POUR DEUX PERSONNES 100,00 €
OUVERT AU DÉJEUNER | OUVERT POUR LE DÉJEUNER