Menù
APÉRITIFS
Tartare piémontais de Fassona, pétales d’oignon aigre-doux, burratina des Pouilles et poivre rose 16€
Culatello di Zibello, légumes marinés et croûtons 14€
Poissons, crustacés et mollusques crus 30€
Gambas en pâte Kataifi sauce mangue et citron vert 16€
Tentacules de poulpe grillé, salade mixte, agrumes, oignon rouge Tropea et poudre de taggiasca 18€
Crème de pommes de terre au poireau caramélisé au safran – Vegan – 10€
LA PREMIÈRE
Spaghetti alla chitarra aux palourdes, bottargue de mulet et tomates datterino confites 18€
Tagliolino aux oeufs au homard bleu, tomate Pachino et basilic 20€
Bigoli aux sardines du lac, raisins secs et pignons de pin, ciboule et aneth 16€
Raviolis à la viande au beurre coulé clarifié, Bagoss alpin et truffe noire Valtenesi 18€
Risotto “Acquerello” au safran, langoustines et fleurs de courgettes (pour deux personnes) 40€
Gnocchi de pommes de terre au pesto de roquette, tomates Pachino et amandes grillées – Vegan – 12€
SECONDES
Thon festonné aux bébés épinards et réduction de vinaigre balsamique de Modène 20€
Grillades mixtes de poissons et crustacés 30€
Homard à la catalane du Tyrrhénien 30€
Escalope d’oreille d’éléphant à la milanaise, radicchietto vert et tomates Pachino 20€
Steak de génisse de Mazurie grillé 25€
Boulettes de tofu aux légumes sautés et sauce curry – Vegan – 16€
Sélection de fromages italiens avec compotes de fruits 16€
Menu Dégustation de poisson pour tous les dîners 50,00 € par personne