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GLI ANTIPASTI

Filetti di triglia di scoglio dorati, valeriana, Pachino confit, porro appassito e polvere di capperi  16

Tentacoli di piovra alla griglia, vellutata di zucca e sedano caramellato  18

Crudo di pesce, crostacei e molluschi   30

Lumache alla Bourguignonne 6 pz.   12

Puntarelle, lingua di vitella, olive taggiasche, Pecorino del Chianti e tartufo nero della Valtenesi   18

I PRIMI

Gnocchi di patata rossa con pesce spada, mentuccia, pomodorino di Pachino e melanzane dorate  18

Tagliolini all’ uovo con ragù di gallinella di mare, pomodorino di Pachino, polvere di taggiasche e basilico  20

Risotto “Acquerello” con mela Renetta, Taleggio di grotta e melograno ( per due pers. )  36

Tortelli ripieni di Bagoss, burro chiarificato di malga e tartufo nero della Valtenesi  18

Fusillone con radicchio trevisano, pestüm, Finferli e scaglie di Silter della Val Camonica  16

I SECONDI

Storione di Calvisano dorato con vellutata di patate, zenzero e il suo caviale  25

Scaloppa di foie gras d’ oie sfumata al Sauternes, capesante scottate, fonduta di Parmigiano allo zafferano  30

Grigliata mista di pesce e crostacei  30

Tomahawk di manzetta della Masuria alla griglia ( per due pers. )  60

Ossobuco di vitella con funghi porcini  20

Selezione di formaggi italiani con composte di frutta  16

Menù Degustazione di Pesce  per tutti i commensali € 50,00 per persona 

APERTI ANCHE A PRANZO  dalle 12.00 alle 14.00