ANTIPASTI
Crudo di pesce, crostacei e molluschi 30
Mazzancolle in tempura di Panko, salsa all’arancio, erba cipollina e ribes 16
Noci di capesante scottate, purè alla vaniglia di Haiti e Guacamole 16
Tartare di Fassona piemontese, datterini in confit, barbabietola e zeste di agrumi 16
Carpaccio di cervo, patata schiacciata affumicata e Calvisius 16
Vellutata di patate e funghi porcini con porro croccante – Vegan - 12
PRIMI
Gnocchetti di patate, bagnacauda all’aglio nero, ricci di mare, tartufo bianco e briciole di pane croccante 20
Paccheri di Gragnano, crema di broccoli, vongole veraci, rosso di Mazara a crudo e scorzetta di limone 20
Risotto “Acquerello” con formaggio di capra, cavolo cappuccio, noci e ciuffi di stracchino (min. 2 persone) 36
Ravioli ripieni di spiedo alla bresciana mantecati con il suo intingolo e polenta croccante 18
Riso Basmati pilaf allo zafferano con brunoise di verdure dorate alla salsa di Soia – Vegan - 16
SECONDI
Dentice scaloppato, vellutata di sedano rapa, aneto, datterini e chips di Topinambur 25
Grigliata mista di pesce e crostacei 30
Filetto di vitella, foie gras d’oie, mela caramellata, riduzione di Calvados e tartufo bianco 30
Costata di Scottona della Masuria alla griglia 25
Quaglia spadellata al Lugana, polentina di Storo, zuppetta di funghi porcini e tartufo nero della Valtenesi 25
Polpette di tofu con verdurine spadellate e salsa al curry – Vegan - 16
Selezione di formaggi italiani con composte di frutta 16
Menù Degustazione di Pesce per tutti i commensali € 50,00 per persona
DESSERT
BISCOTTO DI MERINGA – Gelato al fiordilatte, cioccolato caldo e granella di nocciole 6
TORTA DI ROSE – Salsa inglese al profumo di agrumi 6
MILLEFOGLIE – Crema Chantilly e fragole 6
SEMIFREDDO AL TORRONCINO – Salsa al cioccolato 6
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE – Salsa al pistacchio di Bronte 6
TIRAMISU’ CLASSICO 6
TIRAMISU’ – Gluten free 6
COMPOSTA DI FRUTTA 8
SORBETTO – Limone | Pere e Calvados | Ananas | Fragola | Pistacchio 5
ORARI APERTURA RISTORANTE
Pranzo
dalle 12.00 alle 14.00
Cena
dalle 19.00 alle 21.30