ANTIPASTI

Crudo di pesce, crostacei e molluschi   30

Mazzancolle in tempura di Panko, salsa all’arancio, erba cipollina e ribes   16

Noci di capesante scottate, purè alla vaniglia di Haiti e Guacamole   16

Tartare di Fassona piemontese, datterini in confit, barbabietola e zeste di agrumi   16

Carpaccio di cervo, patata schiacciata affumicata e Calvisius   16

Vellutata di patate e funghi porcini con porro croccante – Vegan -   12

PRIMI

Gnocchetti di patate, bagnacauda all’aglio nero, ricci di mare, tartufo bianco e briciole di pane croccante   20

Paccheri di Gragnano, crema di broccoli, vongole veraci, rosso di Mazara a crudo e scorzetta di limone   20

Risotto “Acquerello” con formaggio di capra, cavolo cappuccio, noci e ciuffi di stracchino (min. 2 persone)   36

Ravioli ripieni di spiedo alla bresciana mantecati con il suo intingolo e polenta croccante   18

Riso Basmati pilaf allo zafferano con brunoise di verdure dorate alla salsa di Soia – Vegan -   16

SECONDI

Dentice scaloppato, vellutata di sedano rapa, aneto, datterini e chips di Topinambur   25

Grigliata mista di pesce e crostacei   30

Filetto di vitella, foie gras d’oie, mela caramellata, riduzione di Calvados e tartufo bianco   30

Costata di Scottona della Masuria alla griglia   25

Quaglia spadellata al Lugana, polentina di Storo, zuppetta di funghi porcini e tartufo nero della Valtenesi   25

Polpette di tofu con verdurine spadellate e salsa al curry – Vegan -   16

Selezione di formaggi italiani con composte di frutta   16

Menù Degustazione di Pesce  per tutti i commensali € 50,00 per persona

DESSERT

BISCOTTO DI MERINGA – Gelato al fiordilatte, cioccolato caldo e granella di nocciole   6

TORTA DI ROSE – Salsa inglese al profumo di agrumi  6

MILLEFOGLIE – Crema Chantilly e fragole  6

SEMIFREDDO AL TORRONCINO – Salsa al cioccolato  6

TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE  – Salsa al pistacchio di Bronte  6

TIRAMISU’ CLASSICO  6

TIRAMISU’ – Gluten free  6

COMPOSTA DI FRUTTA  8

SORBETTO – Limone | Pere e Calvados | Ananas | Fragola | Pistacchio  5

 

 ORARI APERTURA RISTORANTE
Pranzo
dalle 12.00 alle 14.00
Cena
dalle 19.00 alle 21.30